豆皮营养价值如何?

  • 日期:07-29
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豆制品种类繁多,中国人吃大豆。其中,豆壳是非常受欢迎的。豆皮非常吃,可以煮熟。你也可以去火锅。而且豆皮的营养价值也很高。

来自Jane Book App的图片

豆皮绝对是一种蛋白质含量超过50%的高蛋白食品,是一种优质大豆蛋白。脂肪含量也相对较高,约为20%,但主要基于不饱和脂肪酸,对心脑血管有益。在大豆皮的脂肪中,富含大豆卵磷脂,这是一种好东西,在调节脂肪代谢方面起着重要作用。此外,大豆皮的水分含量也相对较高,以及大豆异黄酮。

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简而言之,豆皮具有很高的营养价值,适合大多数人食用。但是,应该注意的是,豆皮的食用会破坏豆皮的营养,甚至会产生有害物质。这是炒豆皮。高温油炸会产生一些有害化学物质。豆皮本身的热量已经相对较大。油炸后也是超级油腻的热炸弹。油炸也会破坏卵磷脂和异黄酮等营养成分,甚至蛋白质也会变性,难以消化和吸收。那么如何吃豆皮可以,不要放下锅。

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